New England IPA

La bière New England IPA, connue également sous le nom de NEIPA, est un sous-genre de la bière India Pale Ale qui a pris son envol au début des années 2010. Résultat d’innovations constantes dans le monde de la brasserie artisanale, ce style de bière a rapidement gagné en popularité en raison de ses caractéristiques uniques et de son goût distinctif.

L’histoire de la New England IPA

Le style New England IPA a commencé à gagner en popularité autour de 2011. Ce mouvement a été initié par des brasseurs innovants tels que The Alchemist, Lawson’s Finest Liquids et Hill Farmstead. Ces brasseurs ont commencé à utiliser de nouveaux types de houblon comme le Citra, le Galaxy et le Mosaic, en cherchant à extraire la quantité maximale de saveur de ces nouvelles variétés de houblon. Ils ont également commencé à délaisser progressivement des houblons plus traditionnels comme le Cascade et l’Ahtanum.

Caractéristiques de la New England IPA

La NEIPA se distingue par son accent sur l’arôme et la saveur du houblon sans une amertume trop prononcée. Elle repose fortement sur des techniques de houblonnage tardif et de houblonnage à sec pour offrir une explosion de saveurs de houblon, souvent décrites comme juteuses et tropicales. De plus, la NEIPA est généralement trouble, ce qui est dû à l’utilisation de grains à haute teneur en protéines comme le blé et l’avoine, ainsi qu’à l’utilisation de levures à faible floculation.

En termes de couleur, les NEIPAs sont souvent d’un jaune trouble qui ressemble presque à du jus d’orange. Elles sont également plus épaisses que votre IPA moyenne. Leur arôme est plus doux que celui d’une IPA régulière et contient beaucoup moins d’amertume. De plus, elles ont une teneur plus élevée en huile de houblon en raison de l’utilisation de variétés de houblon plus juteuses.

Les Meilleures NEIPAs

Il existe de nombreuses brasseries qui produisent d’excellentes NEIPAs. Parmi celles-ci, citons Tree House, qui produit des bières houblonnées exceptionnelles dans leur brasserie de pointe située dans le Massachusetts. Leur NEIPA, Julius, est un mystère : mystérieusement juteuse, mais avec une amertume prononcée et équilibrée.

Bearded Iris, basée à Nashville, est une autre brasserie qui a parfaitement maîtrisé les subtilités du style NEIPA. Leur Homestyle est brassée avec une grande portion d’avoine pour fournir un corps lisse et soyeux, tout en gardant un taux d’alcool modéré à 6%.

houblons australiens et américains pour un profil de saveur unique.

Monkish Brewing, poids lourd de Los Angeles, a mené la vague de NEIPA sur la côte ouest. Auparavant spécialisée uniquement dans les styles belges, leur focus a pivoté avec l’essor des IPAs troubles et chargées de houblon. Les files d’attente devant leur brasserie sont un signe évident que cette décision intelligente, créative et stratégique est fructueuse.

Il convient également de mentionner Hill Farmstead, qui produit Susan, l’une des IPAs les mieux notées au monde. Malheureusement, cette bière n’est pas facile à trouver à moins de remplir une cruche à leur brasserie ou de la trouver à la pression dans le nord-est des États-Unis.

Trillium, la brasserie de Boston par excellence pour les NEIPAs, a brassé une multitude de bières IPA exceptionnelles, uniques et innovantes. Leur engagement envers la qualité conduit leur production de classe mondiale.

La New England IPA et la brasserie artisanale

L’essor de la NEIPA illustre la passion et l’innovation qui animent le monde de la brasserie artisanale. Ce style de bière met en valeur la créativité des brasseurs et leur volonté de repousser les limites de ce qui est possible en matière de saveur et de technique de brassage. Que vous soyez un amateur de bière chevronné ou un néophyte curieux, il est certain que la découverte de la New England IPA sera une expérience riche en saveurs.

La NEIPA dans votre bar à bière

La prochaine fois que vous visiterez votre bar à bière local, pourquoi ne pas essayer une New England IPA ? Avec son goût distinctif et son caractère unique, cette bière est certaine de vous offrir une expérience de dégustation mémorable. Que vous préfériez les bières douces ou amères, il y a une NEIPA qui saura répondre à vos attentes.