Une Aventure à Travers la Bière Portugaise
L’univers brassicole est vaste et varié, s’étendant de la Belgique à l’Australie, de la République tchèque à l’Amérique du Nord. Cependant, l’un des joyaux souvent négligés dans cette tapestry gustative est la bière portugaise. Bien que le Portugal soit plus connu pour son vin, surtout son vin de Porto, le pays a une longue histoire de brassage de la bière qui mérite d’être explorée.
Une Histoire Brassicole Profonde
La bière au Portugal a une longue histoire qui remonte à l’époque de la province romaine de Lusitanie, où la bière était couramment fabriquée et consommée. Les modernes brasseries portugaises ont commencé à apparaître au XIXe siècle, avec une production dominée par deux entreprises – Unicer – Bebidas de Portugal, S.A. et Sociedade Central de Cervejas, S.A. Ces deux géants brassicoles ont longtemps dominé le marché, protégé par l’ancien régime portugais Estado Novo sous la direction d’António Salazar. Cependant, le Portugal a également vu la naissance de sa plus ancienne brasserie, Fábrica de Cerveja da Trindade, en 1834.
Les Vedettes de la Scène Brassicole Portugaise : Super Bock et Sagres
Les amoureux de la bière qui viennent au Portugal sont souvent surpris par la gamme des bières portugaises proposées. En substance, il y en a deux principales: Super Bock et Sagres. Ces deux marques sont si populaires qu’elles sont souvent considérées comme étant la bière portugaise par excellence.
Née en 1927, Super Bock est la bière la plus connue au Portugal et elle a établi sa place de leader sur le marché depuis 1992. Elle est le choix numéro un des Portugais en matière de bière. Super Bock offre une gamme de bières, notamment la Super Bock Original (une Pilsner), Super Bock Stout (Sweet Stout), Super Bock Green (bière avec jus de citron), et même des options sans gluten et sans alcool.
Sagres, l’autre titan de la bière portugaise, est également une marque emblématique qui mérite d’être dégustée. Bien que moins diversifiée que Super Bock, Sagres offre une expérience brassicole solide et satisfaisante.
L’Émergence de la Brasserie Artisanale
Bien que les poids lourds comme Super Bock et Sagres dominent toujours le marché, le Portugal a également vu l’émergence d’une scène de brasserie artisanale passionnante au cours des dernières années. Les brasseries comme Dois Corvos, Mean Sardine Brewery, La Letra, Sovina, Musa, La Maldita Bohemian Pilsener, Coral, La Fabrica, Oitava Colina Brewery et Postscriptum Brewery ont commencé à faire des vagues avec leurs bières innovantes et savoureuses.
Brasseries Artisanales Portugaises à Surveiller
Dois Corvos est une brasserie basée à Lisbonne, connue pour ses bières artisanales audacieuses et inventives. Ils ont une gamme de bières de styles variés qui plaisent aux palais de tous les buveurs de bière.
Mean Sardine Brewery, basée à Ericeira, est une autre brasserie portugaise qui s’est fait un nom grâce à son approche créative de la bière artisanale. Leurs bières sont souvent influencées par le paysage côtier de leur région et leur amour pour le surf.
La Letra est une brasserie fondée par trois amis qui voulaient créer des bières uniques et de haute qualité. Ils proposent une gamme de bières qui explorent différents styles, allant des pilsners aux bières de blé.
Sovina est la première brasserie artisanale de Porto. Leur objectif est de produire des bières avec caractère et individualité. Leurs bières sont brassées en petites quantités pour garantir la fraîcheur et la qualité.
La Bière Portugaise et la Gastronomie
La bière portugaise n’est pas seulement une boisson rafraîchissante, elle est également un excellent complément à la cuisine locale. La bière légère et pétillante se marie bien avec les plats de fruits de mer frais, typiques de la cuisine portugaise. Que vous choisissiez une Super Bock fraîche pour accompagner un plat de sardines grillées, ou une stout artisanale pour rehausser un plat de morue, la bière portugaise a quelque chose à offrir à chaque repas.
En été, une bière portugaise est l’accompagnement idéal d’un déjeuner de poisson frais sur la plage, ou d’un barbecue en soirée. En hiver, les bières plus fortes et plus corsées peuvent réchauffer et accompagner les plats plus riches et plus copieux.
Découvrir la Bière Portugaise
Pour découvrir la bière portugaise, il n’y a pas de meilleur moyen que de visiter le pays lui-même. Que ce soit dans un bar animé de Lisbonne ou de Porto, ou dans une petite brasserie artisanale dans une ville côtière tranquille, la découverte de la bière portugaise est une aventure en soi. Et pour ceux qui ne peuvent pas faire le voyage, de nombreuses bières portugaises sont disponibles à l’étranger, vous permettant de goûter à l’héritage brassicole de ce pays depuis le confort de votre propre maison.
Que vous soyez un connaisseur de bière aguerri ou simplement un curieux, la bière portugaise a beaucoup à offrir. Des marques bien établies aux nouvelles brasseries artisanales, le paysage de la bière portugaise est riche et diversifié. Donc, la prochaine fois que vous aurez l’occasion de déguster une bière portugaise, n’hésitez pas. Vous pourriez être agréablement surpris par ce que vous trouverez.
