Une Conception Ancrée en Flandre
La Brasserie Lilloise, établie par Olivier de Brueker en 2017, est une véritable icône de sa région natale, les Flandres. Se distinguant par des noms légendaires et une gamme de bières finement élaborées, la brasserie se fait le porte-drapeau de la tradition locale en baptisant ses créations d’après des figures emblématiques telles que Lydéric et Phinaert.
Employant exclusivement du houblon, de l’orge et du blé issus de la région du Nord, la Brasserie Lilloise tisse un lien indéfectible avec son terroir. Cet attachement est encore plus tangible dans leur collaboration avec la Ferme du Vinage, qui a donné naissance au fromage Vieux Roncq, affiné avec la Lydéric Triple.
La Diversité au Coeur de nos Bières
Offrant une panoplie de bières diversifiée, notre brasserie met en avant les séries Lydéric et Phinaert, reconnues pour leur puissance, leur amertume et leur caractère unique. Mais notre savoir-faire ne s’arrête pas là.
Brasseries Notables de Lille: Une Riche Héritage Brassicole
La ville de Lille est un véritable écrin de brasseries d’exception, offrant une myriade d’expériences brassicoles inspirées des Flandres. Parmi les figures marquantes de ce paysage riche et varié, on retrouve les brasseries Cambier, Célestin, Thiriez et la Brasserie historique de Cateau.
Les Nouveaux Venues: Renouveler la Tradition Brassicole
Toutefois, la tradition brassicole lilloise ne cesse de se renouveler. De récents arrivants, tels que la microbrasserie expérimentale Singe-Savant, la créative et participative Brique House, ainsi que la Brasserie des Sources avec sa version innovante de la NEIPA, viennent ébranler l’héritage brassicole de la région. Ces nouveaux acteurs, tout en respectant les traditions, apportent une fraîcheur et une modernité bienvenues à la scène brassicole lilloise.
En Conclusion: La Brasserie Lilloise et L’Art de Brasser
La Brasserie Lilloise s’inscrit pleinement dans la riche tradition brassicole de Lille. En mêlant respect du terroir et innovation, elle démontre que l’art du brassage est loin d’être figé. Il se renouvelle sans cesse, offrant aux amateurs de bière des expériences toujours plus riches et diversifiées. Que ce soit à travers les séries Lydéric et Phinaert, ou par le biais de collaborations exclusives comme le Vieux Roncq, la Brasserie Lilloise affirme sa position en tant que gardienne des traditions, tout en étant une actrice majeure de l’innovation dans le monde brassicole lillois.
