La Pilsner est un style de bière qui tire son nom de la ville de Plzeň en République tchèque, où elle a été créée au XIXe siècle. La Pilsner est souvent considérée comme le premier style de bière de fermentation basse, caractérisé par sa couleur dorée, sa clarté et sa mousse blanche. Elle est également connue pour son goût rafraîchissant, sa légèreté et son amertume modérée.
L’histoire de la Pilsner à Plzeň
Au XIXe siècle, les brasseurs de la ville de Plzeň étaient mécontents de la qualité des bières produites localement. Ils ont donc décidé de prendre des mesures pour améliorer la situation. En 1838, un groupe de brasseurs a fondé la brasserie Burgherský pivovar, qui deviendra plus tard la brasserie Pilsner Urquell. Ils ont entrepris des expérimentations et des innovations pour créer une bière de meilleure qualité.
La révolution du brassage de la Pilsner
La véritable révolution du brassage de la Pilsner a eu lieu en 1842 lorsque le maître brasseur bavarois Josef Groll a été engagé pour créer une nouvelle bière. Groll a apporté plusieurs changements clés dans le processus de brassage. Il a utilisé un malt de couleur plus claire, provenant de l’Allemagne, qui a donné à la bière sa couleur dorée distinctive. Il a également utilisé une levure de fermentation basse, qui fermente à des températures plus basses, créant une bière plus propre et plus légère. De plus, l’eau douce de la région de Plzeň a été utilisée, ce qui a contribué à la qualité de la bière.
Le succès international de la Pilsner
La Pilsner a rapidement gagné en popularité à Plzeň et dans les régions environnantes. Sa renommée s’est ensuite répandue à l’échelle internationale. La Pilsner Urquell, brassée à Plzeň, est devenue une bière emblématique et a servi de modèle pour de nombreuses autres brasseries dans le monde entier qui ont commencé à produire des bières de style Pilsner.
Aujourd’hui, la Pilsner reste l’un des styles de bière les plus appréciés et les plus consommés dans le monde. Son influence sur l’industrie brassicole a été immense, ouvrant la voie à de nombreux autres styles de bières de fermentation basse.
D’où vient la Pilsner ?
La Pilsner est un style de bière qui tire son nom de la ville de Plzeň en République tchèque, où elle a été créée au XIXe siècle. La Pilsner est souvent considérée comme le premier style de bière de fermentation basse, caractérisé par sa couleur dorée, sa clarté et sa mousse blanche. Elle est également connue pour son goût rafraîchissant, sa légèreté et son amertume modérée.
L’histoire de la Pilsner à Plzeň
Au XIXe siècle, les brasseurs de la ville de Plzeň étaient mécontents de la qualité des bières produites localement. Ils ont donc décidé de prendre des mesures pour améliorer la situation. En 1838, un groupe de brasseurs a fondé la brasserie Burgherský pivovar, qui deviendra plus tard la brasserie Pilsner Urquell. Ils ont entrepris des expérimentations et des innovations pour créer une bière de meilleure qualité.
La révolution du brassage de la Pilsner
La véritable révolution du brassage de la Pilsner a eu lieu en 1842 lorsque le maître brasseur bavarois Josef Groll a été engagé pour créer une nouvelle bière. Groll a apporté plusieurs changements clés dans le processus de brassage. Il a utilisé un malt de couleur plus claire, provenant de l’Allemagne, qui a donné à la bière sa couleur dorée distinctive. Il a également utilisé une levure de fermentation basse, qui fermente à des températures plus basses, créant une bière plus propre et plus légère. De plus, l’eau douce de la région de Plzeň a été utilisée, ce qui a contribué à la qualité de la bière.
Le succès international de la Pilsner
La Pilsner a rapidement gagné en popularité à Plzeň et dans les régions environnantes. Sa renommée s’est ensuite répandue à l’échelle internationale. La Pilsner Urquell, brassée à Plzeň, est devenue une bière emblématique et a servi de modèle pour de nombreuses autres brasseries dans le monde entier qui ont commencé à produire des bières de style Pilsner.
Aujourd’hui, la Pilsner reste l’un des styles de bière les plus appréciés et les plus consommés dans le monde. Son influence sur l’industrie brassicole a été immense, ouvrant la voie à de nombreux autres styles de bières de fermentation basse.
