Bière sans gluten
Bière sans gluten L’Univers Fascinant de la Bière Sans Gluten La bière est une boisson savoureuse qui a traversé les âges et les continents, en s’adaptant aux besoins et aux préférences des consommateurs. Aujourd’hui, face à l’augmentation des personnes intolérantes au gluten, la bière sans gluten a su trouver sa place dans les étagères de […]
Bière sans alcool
Bière sans alcool La Révolution de la Bière Sans Alcool La Révolution de la Bière Sans Alcool La bière sans alcool a connu un véritable essor ces dernières années. Autrefois, seules quelques marques proposaient ce type de bière, offrant peu de diversité en termes de saveurs ou de styles. Désormais, aussi bien les grandes marques […]
NEIPA c’est quoi
New England IPA La bière New England IPA, connue également sous le nom de NEIPA, est un sous-genre de la bière India Pale Ale qui a pris son envol au début des années 2010. Résultat d’innovations constantes dans le monde de la brasserie artisanale, ce style de bière a rapidement gagné en popularité en raison […]
Biere ipa c’est quoi
Biere ipa c’est quoi ? L’histoire et les caractéristiques de l’India Pale Ale (IPA) L’India Pale Ale, plus communément connue sous l’acronyme IPA, est une variété de bière qui a su se démarquer par ses notes houblonnées et son histoire riche. L’origine de l’IPA remonte au début du 19ème siècle en Angleterre, où elle a […]
Glossaire du Brasseur
L’une des premières choses qu’un nouveau brasseur demande est : « Que dois-je acheter pour commencer ? » et « Que signifie ce mot ? ». Pour obtenir des conseils sur les configurations simples d’équipement de démarrage pour le brassage à domicile, consultez la liste d’équipement . Le glossaire des termes spécialisés de cette page est divisé en deux […]
Petit guide pour brasser correctement les levures
LA LEVURE DE BIÈRE DANS LE BRASSAGE On dit souvent que les brasseurs font du moût et que la levure fait de la bière – c’est tout à fait vrai ! Dans cet article, nos experts en brassage vous expliquent l’importance de la levure de bière dans le processus de brassage et la terminologie utilisée […]
Les différentes classes de Houblon
Le houblon est la fleur, ou cône, de la plante Humulus lupulus, qui regorge d’huiles et de résines. Ces cônes vert pâle aident à conserver la fraîcheur de la bière plus longtemps et contribuent à sa saveur, son amertume et son arôme. Dans cet article, nous examinons les différentes classes, types et formes de houblon, […]
Cultivez votre propre houblon
Le houblon est un élément que tout brasseur amateur (et tout brasseur professionnel, d’ailleurs) utilise très régulièrement. Il est tellement omniprésent qu’il est souvent considéré comme acquis, il est facile d’oublier d’où il vient et le travail acharné qui est nécessaire pour le mettre dans le congélateur de votre magasin de brassage. Cependant, comme pour […]
Les pour et contre de la bière en canette
Une autre canette sort de la ligne de la nouvelle brasserie de Stone Brewing à Berlin. La rapidité de l’ensemble du processus est étonnante : quelques secondes suffisent pour passer de la boîte vide à la boîte remplie et scellée. Ces incroyables arômes de houblon pour lesquels l’IPA de Stone Brewing est connue sont enfermés, […]
Les Enzymes et leur rôle dans le brassage
En tant que brasseurs, nous savons que le but de la trempe est de cibler des enzymes spécifiques afin de décomposer les amidons présents en sucres que la levure pourra fermenter. Mais qu’est-ce qu’une enzyme ? Et comment décompose-t-elle l’amidon ? Et quelles enzymes devons-nous cibler ? Eh bien, une enzyme est simplement une protéine […]